Chessecake de chocolate.

 INGREDIENTES
 BASE DE GALLETAS:
2 tazas de galletitas de chocolate (170 g) 
 2 cucharadas de cacao en polvo 
1 cucharadita de café instantáneo 
 4 cucharadas de manteca derretida.
TORTA: ½ taza de leche 
2 huevos grandes 
1 sobre de gelatina sin sabor 
450 g de queso crema 
1 taza de crema 
1 taza de Dulce de Leche

PREPARACION:
1. Mezclar todos los ingredientes de la base en el bowl
de la procesadora 
y procesar hasta obtener una preparación con aspecto de migas húmedas.
 Cubrir la base de una tortera desmontable de 22 cm. 
de diámetro previamente rociada con spray vegetal. 
Achatar con la parte de atrás de una cuchara 
o con el fondo de un vaso hasta dejar la base bien lisa y pareja.
 Llevar al freezer mientras se prepara la torta 
2. Disolver la gelatina en ¼ taza de leche; dejar reposar 5 minutos 
y llevar a un calor muy suave durante 30 segundos 
3. Batir las yemas con la leche restante durante 30 segundos 
con batidora eléctrica. Incorporar la gelatina y mezclar 
4. Mezclar el queso crema con el dulce de leche 
Estilo Colonial La Serenísima y agregar a la preparación 
 anterior mezclando hasta integrar 
5. Batir la crema a medio punto e incorporar con cuidado 
6. Batir las claras a nieve hasta que se pongan espumosas 
y agregar a la preparación anterior 
7. Vaciar sobre la base de galletitas. 
Llevar al refrigerados entre 6 y 8 horas.

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