Esta bebida tradicionalmente se sirve caliente
en la época decembrina, aunque fría también es deliciosa.
INGREDIENTES:
200 gramos de piloncillo
5 piezas de vaina de tamarindo Help
2 varas de canela entera
4 litros de agua
3/4 taza de ron
1 taza de ciruela pasa
1/2 taza de flor de jamaica
2 trozos de caña de azúcar
20 piezas de tejocote
2 piezas de manzana amarilla
6 piezas de guayaba
PREPARACION:
Cortar las guayabas en cuartos.
Cortar las manzanas en gajos y luego partirlos a la mitad,
asegurándose que no quedan semillas.
Pelar la caña de azúcar y cortar en trozos delgados de 10 ó 15 cm.
Pelar las vainas de tamarindo.
Quitarles las semillas para que quede sólo la pulpa.
Poner a hervir el agua. Agregar los tejocotes y la canela.
Dejar hervir cinco minutos a partir de que suelte el hervor.
Añadir las guayaba, manzanas, caña de azúcar,
ciruelas pasa, uvas pasa, tamarindo, jamaica y piloncillo.
Dejar hervir a lumbre baja durante al menos 30 minutos.
Agregar el ron y servir caliente en jarritos de barro.
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